+36 30 4636166 PORTA PALO rozé
Rosato, avagy rozé olasz módra Feltehetjük a kérdést, hogy mit is kell tudni a rozé borokról – úgy általában.
Tudni persze semmit sem kell ahhoz, hogy kellően élvezhessük őket.
Vannak azonban olyan dolgok, amiket tudni érdemes.
Ha valaki netán évszakokban (is) gondol a borfogyasztásra, annak bizonyára az első gondolata az lesz, hogy ’itt a nyár, itt a rozé’. Az íz és illat üde kombinációja sokak számára része egy élménydús nyárnak. S valóban, a rozé fogyasztás elsősorban a nyárhoz kötődik, hiszen amikor a hideg sör már nem segít, akkor jön a rozé, s még inkább a rozé fröccs! Kisfröccs, nagyfröccs,….de ez hadd legyen egy másik történet.
Sokan tudhatják, de mégis fontos leszögezni, hogy ezen értékes ital nem fehér- és vörösbor házasításával készül! A ’trükk’ az, hogy a szőlőt csupán igen rövid ideig – akár mindössze néhány óráig – tartják héjon préselés előtt. Az eredmény, a rózsaszínű nedű, azonban csak akkor nevezhető rozénak, ha az kékszőlőből készült, s a megfelelő technológiai eljárásokat betartották.
Ezen borfajta azért nagyszerű, mert egyszerű! Tipikusan egy-két ízjegyet lehet meglelni a rozéban, viszont az ’mindent visz!
Lássuk hát ’mit visz’ a Dionüszosz avagy Bacchus által mára rendelt rozé borunk.
A tétel Porta Palo Terre Siciliane IGT Rosé, 75 cl, 12,5%-os alkoholtartalommal.
Színe élénk rózsaszín, ízében és illatában a málnás és az epres jegyek lelhetők meg. Finoman, nem tolakodóan – ezért is fontos, hogy milyen étel mellé választjuk.
S mint a rozé borok általában, tételünk is kiváló aperitif, méltó kísérője akár szalámi alapú előételeknek is, de ideális fiatal sajtokkal párosítva és általában minden nyári ételhez, beleértve a zöldségeket is. Vagy próbáljuk ki paradicsomszószos tésztával, amely ötvözi a hal finomságát a szósz szerkezetével. Kalandosabb lelkületűek tonhallal vagy lazaccal is eredményesen kísérletezhetnek. Ideális szinte minden nyári grillezett ételhez, grillezett zöldségekhez, grillezett fehér húsokhoz, például csirkehús grillhez is.
Hogyan is hangzik a mondás? Bort iszik és vizet prédikál. Mi itt ilyet nem teszünk, bort iszunk és bort prédikálunk.
Én ittam és szóltam, igya Ön is!
Dr. Hrúby József
